四季味覚カレンダー

『ネマガリタケ』

標高700m以上の山に自生するタケの一種で、普通のタケノコよりは細い。妙高の山々でその姿が見られる。とれたてのものは生で食べられるが、皮をつけたまま焼いて味噌をつけても美味しく、春の息吹を感じさせる。その他、味噌汁や天ぷら、煮付けなどにも。

南蛮エビ	ベニズワイガニ	おけさ柿	カキノモト
コシヒカリ	サケ