四季味覚カレンダー

『エゴノリ』

海草を使った食品で、特に佐渡の名産として知られる。日本海で採れるエゴノリを乾燥させ、そのあと酒と水で煮てとかし、型に入れて冷やす。磯の香りがほのかにただよう淡白な味わいで、カラシ味噌やカラシ醤油、ドレッシングなど何にでもあわせることができる。

南蛮エビ	ベニズワイガニ	おけさ柿	カキノモト
コシヒカリ	サケ