四季味覚カレンダー - 旅えっさ

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四季味覚カレンダー

『のどぐろ』

新潟の味覚を代表するのどぐろは、スズキ科のアカムツのこと。秋の終わりごろから冬にかけて旬を迎える。刺身や煮付けにも使われるが、もっともポピュラーなのが塩焼き。白身魚の淡白な味わいが好まれている。

ネマガリタケ

ワタリガニ

南蛮エビ	ベニズワイガニ	おけさ柿	カキノモト
コシヒカリ	サケ

ル・レクチエ